乌龙茶中老丛和老枞区别,丛味

乌龙茶创制于年，乌龙茶的品种与名称自古以来就极为繁杂。上世纪就有人做过统计，品种与产品的花名有上千多种。

而“老丛”、“名丛”、“单丛”是近年来比较流行的词汇。在学茶过程中，小编听到不少关于“老丛”和“老枞”的争辩，也有问“丛味”的说法。

就如“老丛水仙”来说，有一些茶客反馈几乎家家的水仙都有其滋味。每一次喝的老丛，香气滋味都略微带来感受不同，因此也带来了不少的疑惑，今天小编来给大家做个总结：

多少年才称得上老丛？

老丛之所以称老，指的是树龄老。然而究竟多少年的树龄才称得上“老”呢？有的说30年以上，有的说50年以上，有的说至少要年以上。如此等等，不一而足。

事实上，所谓的老，是一个相对的概念。在儿童的眼中，30岁就算老了，可在老人眼里，30岁就是个青年；在过去，到了50岁就可自称“老夫”，“老朽”。但按目前时尚的观念，50岁还正是壮年未老；似乎只有到了70岁，才算得上老。而一颗茶树的寿命很长，但要称老丛，从概念上回答至少也应要50年以上。

若从年逆推，只有60年代以前种植的茶树可算得上“老丛”，这实则不多；再往前推，按“百年老丛”的说话，要在上世纪初期的茶树才能够有资格这么称呼。可是，这样的老茶树极少。真正有数量时期是在80年代末期，时代经济大发展，后茶园发展也增多。

那么再回到最初的问题，三十年的茶真的能称之为老丛吗？当然，没有固定一说！

“老丛”还是“老枞”

丛与枞有否不同呢？查阅了《辞海》及有关字典，发现枞与丛是两个概念：

枞字义一义为木名；二义为耸峙；三义为姓氏。

丛字义一义为聚集；二义为细碎；三义为姓氏。

我们在武夷茶的外包装上，常看到“丛”与“枞”两字混用。查阅有关茶书，也有这个现象，如华夏出版社《中国茶事大典》，就用“枞”，有凤凰单枞，武夷名枞等。而在武夷山，茶文化专家林冶和赵大炎的茶书中则用“丛”：名丛，老丛水仙。

就方言来说，闽北方言读音近丛，但不能读葱。在字义上，闽北方言中是一种量词，指聚生在一起的草或树木如一丛稻，一丛茶，一丛树。水仙茶树多为丛生，这样看来，准确的应为“老丛”，而不是“老枞”。

丛味是什么味？

但是对于茶客来说，更多人