红心火龙果的红色是花青素别被骗了

有些商家为了促销自家商品，往往会说红心火龙果比白心火龙果有营养，因为果肉是红色的，富含花青素。那么到底红心火龙果的红色是什么物质、哪种更有营养些呢？

火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，为多年生攀援性的多肉植物。市面上常见的火龙果有白肉和红肉两种，白肉产期为每年6至11月，红肉产期5月至12月。

红肉与白肉营养价值究竟有什么区别？营养师表示，无论红白肉火龙果都含有维生素B族、C、膳食纤维和镁等矿物质。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。内层的紫色果皮也可以生吃。

红心火龙果的红其实来自于果肉中的甜菜红素

看起来鲜嫩欲滴，红到发紫的红肉火龙果的色泽来自于甜菜红素，并非商家宣称的花青素。但是甜菜红素也有诸多好处，它具有抗氧化、抗发炎、抑制肿瘤细胞的生长。

不过要注意的是，这些实验都仅限于细胞或动物实验，不能一味迷信只吃一种食物就能治好疾病，必须要考虑到整体饮食和必要的药物治疗。

白肉火龙果纤维含量高　促肠道蠕动、帮助排便

白肉火龙果和红肉火龙果的区别可以从膳食纤维和甜菜红素两方面进行区分。根据食品营养成分表显示，每克白肉火龙果含有两克膳食纤维，比克膳食纤维含量1.3克的红心火龙果和1.6克的苹果都要高。因此可以促进肠道蠕动，帮助排便。

火龙果皮含有超高甜菜红素，千万别随意扔掉！

火龙果果实和外皮中间的粉红色内皮，是甜菜红素含量最高的地方，平时剥开火龙果皮时都可能会把手染上颜色，可见其含量之多。我们可以用勺子刮下食用。

营养师建议：

火龙果是凉性食物，注意不能过量食用。因为其葡萄糖含量较多，糖尿病患者和肥胖人群谨慎食用。火龙果不宜与牛奶同食。糖尿病人、女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；女性在月经期间也不宜食用火龙果。

红色火龙果吃完之后小便和大便有粉红色，都属于正常现象。