为何乌龙茶深受青年人喜爱这其中有什么不解

乌龙茶，也叫青茶，半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。由于代表性的产品较多，篇幅相对较长，所以分为上下篇来写。

乌龙茶，应该算是被众人知晓较多的茶类之一了。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

铁观音——美如观音重如铁

铁观音是乌龙茶最具代表的茶品了，也是世界名茶之一，“铁观音”不仅是茶树的名字，更是茶名。铁观音的茶树并不高，但品质优秀，知名度高。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

冻顶乌龙——台湾茶中之圣

冻顶乌龙茶，是台湾久负盛名的乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村（冻顶巷），被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

冻顶乌龙茶成品外形呈半球形弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。

铁罗汉——非岩不茶

铁罗汉，中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。铁罗汉多生长在悬崖绝壁，奇峰岩石中。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。

铁罗汉主要生长在武夷山，主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。现存的4株老树生长在天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，壁上还有朱德元帅题词的“铁罗汉”三个字。铁罗汉属半发酵茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成分及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁。

白鸡冠——香气清锐岩韵悠长

白鸡冠是武夷山四大名枞之一，白鸡冠与大红袍、铁罗汉、水金龟并称是“武夷山四大名枞”。属于武夷岩茶。产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又显毫，白鸡冠的形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。

白鸡冠最大的特点是叶白，清大才子袁枚人为武夷山顶上之茶以冲开色白者为王，白鸡冠产量稀少加上制作相对困难，年产量仅有数百斤，因此白鸡冠茶弥足珍贵。

水金龟——条索紧结香气悠远

“水金龟”武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。水金龟之名，传闻始于清末，因引起公诉耗资千金而出名。该树有原产于牛栏坑杜葛峰下半岩上，原属天心庙产，一日倾盆大雨，峰顶茶园边岸崩塌，此茶被水冲到牛栏坑近坑底的半岩石凹年停住，后水流成沟于树侧流下，当时兰谷岩主于该处设阶砌筑石围，雍土蓄之，此为水金龟命名的渊源。在-年曾引起诉讼，双方耗千金，自此水金龟更名声大振，列为四大名丛之一。

外形：条索肥壮，自然松散；色泽绿褐油润呈宝色。内质：香气幽长清远似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显；汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。

乌龙茶的代表产品还有几款，未讲完，敬请

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