食物搭档之龙眼

龙眼是我国南方的一种水果，常在夏秋两季大量上市。因果核圆黑光泽种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛而得名。龙眼又被称作桂圆，相传古代天子称之为龙，龙眼是犯皇家忌讳所以需改名，再加上广西的龙眼颗粒浑圆质量上乘，于是取广西的别称桂，称之为桂圆。新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜口感极佳，但是不易保鲜，人们常常将鲜果焙晒成干果。龙眼和桂圆指的是同一种水果，只不过我们平时习惯将新鲜的果实称为龙眼，剥壳剥核后称为桂圆，除了可鲜食外，还可以制成罐头，酒，膏，酱，桂圆干等。龙眼含蛋白质，脂肪，碳水化物，葡萄糖，蔗糖，酒石酸等多种氨基酸，腺嘌呤，胆碱，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素P，维生素K，及钙，磷，钾等多种营养成分。龙眼有滋阴补肾，补中益气，润肺，开胃益脾的作用。

龙眼所含丰富的蛋白质，葡萄糖，蔗糖多种维生素和铁元素既可补充热能又可补充机体合成血红蛋白的原料，有补血生血的作用，除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳；人体的衰老与一种黄素蛋白酶脑B型单胺氧化酶（HAO-B）加速机体的老化有关，龙眼肉提取液对这种酶的活性有较强抑制作用，因此有抗衰老作用；龙眼所含大量维生素和氨基酸等营养物质也有助于抗衰老，还有降血脂和改善冠状动脉供血能力；所含大量胶原蛋白也可有效补充人体胶原蛋白，延缓衰老；此外龙眼肉还有抑制肿瘤细胞的作用，龙眼核为收敛的止血药，将其研磨成末可用于治疗跌打损伤，起到止血止痛的作用，龙眼壳研磨成末可以治疗烫伤。

完美搭档：龙眼+鸡肉

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鸡肉有温中补益补虚健脾胃，活血脉强筋骨的功效，对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，贫血虚弱有很好的食疗作用，两者搭配食用能为人体提供丰富的营养，起到补益强壮，滋养五脏，益智健脑，增强记忆，强筋健骨，养血益颜，补血活血，提高机体抵抗力的作用。

龙眼搭配人参，龙眼人参都有滋养作用，可使身体保暖，增强体力；龙眼搭配山药，甲鱼有补脾胃益心肺，滋肝肾的作用；龙眼搭配鹌鹑可养心和胃，补肝益肾；龙眼搭配猪心对惊悸，盗汗，失眠，健忘有辅助疗效；龙眼搭配红枣，龙眼有安神养血的作用，红枣也是补血养血的食物，两者搭配食用可提供丰富的营养成分，补血养颜；龙眼搭配枸杞补脾益肾，益气养心；龙眼搭配百合可防癌抗疲劳，还有治疗失眠的作用；龙眼搭配莲子可养心安神；龙眼搭配当归可补气活血；龙眼搭配大米可补元气；龙眼搭配绿茶可补血清热。

龙眼所含葡萄糖高达25%，属于高糖高热量水果，糖尿病肥胖人群不宜食用；儿童脏腑功能弱，不宜多食偏热偏寒的食物，龙眼肉甘温助热儿童不宜多食；支气管炎，肺炎，内有痰火忌食，会加重病情；口疮患者忌食，易助痰助热。

龙眼是滋补佳品，不宜和白萝卜，绿豆，荷叶等清凉作用的菜品一起食用，会影响到龙眼的滋补效果；龙眼也不宜和羊肉，狗肉，花椒，孜然，大葱，辣椒等热性食材同食，易加重体内上火症状，导致口角发炎，冒痘等症，龙眼属热性，尽量避免与凉性水果：西瓜，柿子，芒果，猕猴桃，香蕉等同食，易引起肠胃不适，出现腹胀腹泻等症；龙眼不宜和荔枝，山楂，木瓜，石榴，榴莲等热性水果同食，易引起体内燥热过重，出现咽痛等不适；不宜和高蛋白食物大量食用，如鲈鱼，虾蟹，牛肉，鱼子酱等，同食不仅会增加肠胃的消化负担，还会降低食物的营养价值。即便是单独食用龙眼，每天也要适量，不宜多食。

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