风高物燥时,试试这款清热润肺,化痰止咳的

继续上经济实惠滋补汤。孩子这两天咳嗽了，看他咳得难受，是时候使出“祖传”秘方了。说祖传也并不为过，因为妈妈说她小时候一咳嗽，大人们也是使出这一以形补形大招。到我这一代、孩子那一代，年代变了，情景从未改变。猪肺可以补肺止咳，含有丰富铁元素，适当吃猪肺，有预防和纠正缺铁性贫血的功效。而且猪肺很便宜，是不可多得的经济食材。唯一的缺点就是难清理，如果处理得不好，味道会腥。龙利叶清热润肺，化痰止咳，是猪肺的黄金搭档。南杏北杏顾名思义，南杏长在南边，北杏长在北边。功效略有不同。据《本草纲目》记载，南杏具润肺、止咳功效。北杏主润肺、平喘作用。记录下来，希望后辈们也能通过传统的饮食文化，了解前人的智慧。用料猪肺1只干龙利叶17克南杏17克北杏17克蜜枣两只姜适量料酒适量盐适量步骤一猪肺灌冲气管，边冲边抓干净血水，切块(较血腥，为免不适，没图)南北杏洗干净沥干水备用。步骤二锅里不加油，放入猪肺炒大概几分钟，变色了即捞起。猪肺炒出来的水倒掉不要。步骤三汤锅加入适量清水，水开后放入龙利叶、南北杏和蜜枣，烧开后转文火。步骤四起油锅，先下姜爆香，放猪肺翻炒几下，再下料酒炒均匀，最后倒入一碗开水烧几分钟，等汤色变白即熄火。连汤带猪肺倒入汤锅，一起大火烧开转文火煲60分钟即可。小贴士1，洗猪肺从冲洗气管开始，一边冲一边抓干血水、到白锅(不加油）炒干水、到用姜和料酒爆炒进一步去味，这些步骤很重要，处理好才能去味。2，这款汤可以吃些汤渣，捞些猪肺起来点酱油吃，对咳嗽特别好。3，煲汤控制在60分钟内，免去嘌呤问题。

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