红心火龙果有超多抗氧化的花青素想多了,那
红心火龙果颜值高,味道好,很多女孩子特别喜欢吃,咬一口紫红色的汁水浓郁甜美,把舌头和牙齿都染红了,顿时感觉把满满的花青素都吃到身体里啦!其实,红心火龙果的颜色并不是抗氧化的花青素,而且一种天然色素~甜菜红素!
自然界富含花青素的食物有很多,比如草莓、樱桃、桑椹、紫葡萄、蓝莓、茄子、紫薯、紫甘蓝、紫玉米等等,花青素有抗氧化的作用,有一定的营养价值,特别受爱美女生的喜爱!
富含花青素的蓝莓但是并不是所有紫色的食物都含有花青素哦!比如红苋菜、红心火龙果、碱蓬草、甜菜根,它们含有的紫红色就是一种天然的色素~甜菜红素,并不是花青素。甜菜红素作为一种安全天然的食用色素,并没有花青素那样营养价值高,但染色效果绝对没的说,提升菜品颜值和用餐食欲也是很不错的!
红苋菜煮面条如何分辨花青素和甜菜红素呢?
花青素比较易溶于水,会因为酸碱而变色,家中的水如果偏碱性,紫色就会变蓝色,偏酸性就会变红色。
而甜菜红素虽然也易溶于水,但不会因为酸碱而变色,紫红色会保持得很好,容易浸染到其他食材上,所以作为一种安全天然的色素是再好不过啦!经常有巧手主妇用红苋菜和红心火龙果来制作面食、菜品,绝对颜值爆表!
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