从诗词出发,看苏轼的生活茶实践精读者郭

先做个自我介绍：郭成杰郭老师，郭伯，郭老。我这四个名字适用于不同场合。郭成杰是身份证名字，适用于在公共场合或者网络上办理各种身份认证事项。除此之外好像基本就闲置了。郭老师这个名字使用机会最多，但有季节性特征。开学期间一天都要被用上几百次不止，主要供学生、家长、年轻的同事使用。有时，网络上也有使用，比如编辑、同行等。郭伯这个名称其实也是学生在使用，不过只用于部分学生，而且多数已经毕业。他们觉得我年龄比其父母稍大，兼有面貌稍带慈祥，管理比较宽仁多爱，就亲切地叫我郭伯了。不过，后来不教高三，没有复习生传带，链条一断，后来的学生就又叫郭老师了。所以，这个名子使用的范围不广，但是我最喜欢。因为带着浓郁的南阳地方色彩，亲切。郭老这个名字有些名不副实。一是我没有八十，二是我学识不足。但是，有些同事觉得我将来有可能发展到这个程度，就提前预定了一个，给我留着。而我觉得第一条早晚会实现，第二条对我也有鞭策之效，于是就笑纳了。开讲今天的主要内容：从苏轼的诗与词出发，看苏轼的“生活茶”实践——兼谈“仓禀实而知礼节”和“逸豫可以亡国”茶我懂的不多，也一直嫌贵，所以，在鸡公山看到茶场就非常热心地和老板攀谈了，主要是想了解茶为什么这么贵——上好的信阳毛尖，一斤能够卖到元左右。喝得起吗？老板说，喝不起，你喝便宜的，贵的确实难得，成本在那儿放着，降价不可能。信阳毛尖——熟练的采茶工，一人一天可以摘三四斤新鲜茶叶，每斤工钱元。一般二斤新叶中精选一斤嫩芽。四斤嫩芽炒好，去掉水分，就是一斤。种、摘、炒下来，一斤茶叶的成本就在千元左右。不贵行吗？雀舌、正山小种也差不多是这样。大红袍、普洱茶，大叶茶普遍要便宜一些，重要的就是乔木茶采摘粗放，成本降下来了。当然，也看等级，绝品都是非常贵的。这么难得，喝茶就需要条件了。不仅想起李绅的《悯农》：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。仿改为《惜茶》：采花在清晨，清露湿我裙。谁知一杯茶，千万萦苦辛。贾谊在《论积贮疏》里说“仓禀实而知礼节”，饮茶风气的兴盛与经济发展密切相关。北宋时代，民间财富十分富足。据宋真宗时的宰相王旦所言，汴京城里万贯家财的人比比皆是，北宋中等收入家庭的资产大约是汉代同样人家的30倍。正因如如此，北宋的奢侈之风盛行，饮茶的风尚也发展很快。到了宋微宗时，加以徽宗本人十分懂艺术，生活也小资得很。大臣们见风使舵，自然投其所好，皇帝更有条件引领风尚。最终，北宋最流行的饮茶方式最终发展到玩茶——典型的就是点茶。什么是点茶呢？北宋时代饮茶一般是将茶叶研磨成末，然后烫，边注水边用茶筅点击搅拌，直到茶膏清亮乳沫浮泡布满茶盏，而且有一定粘稠度，能够非常稳固浮在茶汤表层，可以在上边用奶油作画，才算成功。点茶效果图点茶效果图宋徽宗曾经把点茶程序细化到了惊人的地步。其时，北宋虽然经济繁荣，但内忧外患，几达不可收拾地步。当国26年的徽宗皇帝，热衷于艺术，醉心于茶艺，疏忽于国事，亡国的责任怎能不负？他付出的代价也是惨重的——真正的国破家亡。宋徽宗赵佶，宋朝第八位皇帝（1年—年在位）。书法瘦金体，绘画创造了被后世盛赞的“宣和院体”宫廷画派，具备开山立派的实力。宋徽宗即位之后启用新法，但是宋徽宗重用的蔡京等打着绍述新法的旗号，无恶不作，政治形势一落千丈。过分追求奢侈生活，在南方采办“花石纲”，在汴京修建“艮岳”。宋徽宗尊信道教，大建宫观，自称“教主道君皇帝”，并经常请道士看相算命。设置道官二十六等、道职八等。令三京置女道录、副道录各一员，始立道学制度。农民起义风起云涌，梁山起义和方腊起义先后爆发，北宋统治危机四伏。靖康元年，金军兵临城下，宋徽宗禅让给太子赵桓，与钦宗赵桓一起被金人掳去。皇帝如此，上行下效。我们可以看一段复原宋代点茶法的视频来起来见识一下。03:37苏轼这货天生聪慧，精力充沛，啥都好奇，琴棋书画，诗词文赋，茶酒鱼肉，没有他不感兴趣的，没有他弄不懂的。精力不说，也不知道他那来那么多时间。生活在北宋中，不喝点茶太例外了，苏轼的诗词经常有茶的身影出现。《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》踏遍江南南岸山，逢山未免更留连。独携天上小团月，来试人间第二泉。石路萦回九龙脊，水光翻动五湖天。孙登无语空归去，半岭松声万壑传。想理解这首诗，得先弄懂其中提到的小龙团这种茶。小龙团，又名龙凤团。宋时制茶为圆饼形，上印龙凤图案，每年进贡给皇帝。丁晋公（丁谓）为福建运转使，始制为凤团，后为龙团，贡不过四十饼，专拟上贡，虽近臣之家，徒闻之而未尝见也。建州岁贡大龙凤团茶各二斤，以八饼为一斤，或以十饼为一斤。中国人对于历史的认识很奇怪，习惯于将大臣分成忠臣和奸臣。但是我们会发现一个问题，真是我们认为的奸臣，在皇帝那里越是吃得开，最终快（或者是已经）把国家弄灭亡了，皇帝才恍然大悟，原来你是个奸臣啊。其实，这些奸臣，现在的读者们早看出来了，当时的百姓也早都看出来了。可是皇帝就是反应慢。其实，我觉得我们这样分类是有问题的。很多所谓的奸臣，都是忠臣，只是他们的通常意义上的忠臣们忠的对象不一样。他们只忠于君主，一般的忠臣只忠于国事。所以，当皇帝不以国事为重时，他们还会批评皇帝，所以皇帝并不喜欢这种忠臣，但也离不了，治国干活还要靠他们。但是皇帝也想玩乐，有点自己的享受，这些只忠于国事的臣子坚决不会提供帮助，还要处处限制，皇帝就只好去找那些只忠君不忠国的臣子了。我们看进贡小龙团的丁渭应该就是忠于君主的臣子。丁渭后来成了宋真宗的宰相，也不知道他进贡的小龙团起了多少作用。北宋仁宗时，为这种茶饼设立了龙团、凤团、月团等名目，茶中还杂有各种香料，茶饼的表面则涂饰金银重彩。大观宣和年间，有漕臣郑可闻制银丝冰茶，名为胜雪。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。公元年，北宋京城汴京(今河南省开封市)皇宫失火，将皇宫烧成废墟。宋真宗命丁渭主持修复皇宫的工程。丁渭首先把皇宫前的大街开挖成一条大沟，取土烧砖、烧瓦；再把京城附近的汴水引进大沟内，使运送建筑材料的船只直抵宫前；竣工后又把废弃的砖瓦和废土填人沟内，用来修复挖开的大街。这一统筹施工安排，可谓“一举三得”。是中国古代少有的体现统筹思想典型例子。宋真宗年间，丁渭与老宰相寇准在一起吃饭。丁渭看到寇准的胡须上沾了一些饭粒，便亲自上前为寇准梳理胡子，对其胡须大加赞扬。老宰相寇准大笑着道：“难道天下还有溜须的宰相吗？”寇准说这样的话，应该是有前因。如果丁谓不是拍马溜须之辈，他这么说就太不地道了。丁渭能够这么尊重他一个老宰相，按说他不应该就此嘲讽人家。苏轼的这首《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》标题真是太随便了，或者说太不随便了。基本上把诗歌内容提炼了出来。踏遍江南南岸山，逢山未免更留连。留连什么？字面上是说江南山好，越看越想看，实际上就是对应题目中的谒钱道人——上山来找钱道人玩儿。独携天上小团月，来试人间第二泉。这明显是对应烹小龙团。顺带也煮点茶喝。不过，这茶不是简单的茶，所以，来找第下第二泉来喝，算是够讲究的，不过好呆花钱不多，不算奢侈，只是多付出体力罢了。但是诗情很足，小龙团说成是小团月，真会联想，也会引读者联想。沾了点仙气，多了些期盼。石路萦回九龙脊，水光翻动五湖天。对应的是登绝顶。写了绝顶上的路，还有登高望远看到的景——跑这一趟值了。茶怎么样子了？是不是忘记了？还是不怎么样？怎么不说了？孙登无语空归去，半岭松声万壑传。这句话难解，不引用典故不行。据《晋书·阮籍传》记载：“籍尝于苏门山遇孙登，与商略终古及栖神导气之术，登皆不应，籍因长啸而退。至半岭，闻有声若鸾凤之音，响乎岩谷，乃登之啸也。”后用为游逸山林、长啸放情的典故。孙登精通音律，是“啸”的最高境界的人，今河南省辉县市百泉苏门山的啸台，因其隐居于此，并“长啸”山林而闻名。读完之后，就明白了。这句话是今天松风，联想古时松风，借古时松风，联想古人孙登，再借古人孙登夸今天的钱道人。看看苏轼思维跑多快！聪明人就是不一样不一样。这是一首应酬诗，看来苏轼也比较闲，钱道人他们两个可能也不是太熟悉，感情投入不多，所以诗技术还行，但是情感就一般，哲理看不出。但是，是苏轼喝茶中比较讲究的一次，放在第一，利于大家比较。苏轼饮茶有自己的特点。上首诗是在苏州喝的小龙团，有些不了了之。元丰元年(公元年)，苏轼到徐州任太守。看看他又喝到了什么茶？这年春旱，入夏得喜雨，苏轼去城东20里的石潭谢神降雨，作《浣溪沙》五首纪行。其一提到了茶。《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车。牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。这次喝得更随便。走路口渴，到路边村民家里讨茶喝。估计小龙团肯定甭想了，说不定是白开水。不过，这次记叙更随便：喝到没有，不说；喝的什么，不说。因为这首诗不在说喝茶，只是在表现自己勤政为民，辛苦奔波，渴了而已。“敲门试问野人家”是一种亲民行为。这恐怕是苏轼最纯粹的生活茶实践。这首《次韵僧潜见赠》很长，大家只看加粗的就行。道人胸中水镜清，万象起灭无逃形。独依古寺种秋菊，要伴骚人餐落英。人间底处有南北，纷纷鸿雁何曾冥。闭门坐穴一禅榻，头上岁月空峥嵘。今年偶出为求法，欲与慧剑加砻硎。云衲新磨山水出，霜髭不翦儿童惊。公侯欲识不可得，故知倚市无倾城。秋风吹梦过淮水，想见橘柚垂空庭。故人各在天一角，相望落落如晨星。彭城老守何足顾，枣林桑野相邀迎。千山不惮荒店远，两脚欲趁飞猱轻。多生绮语磨不尽，尚有宛转诗人情。猿吟鹤唳本无意，不知下有行人行。空阶夜雨自清绝，谁使掩抑啼孤茕。我欲仙山掇瑶草，倾筐坐叹何时盈。簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征。乞取摩尼照浊水，共看落月金盆倾。注释：簿书——办公文案；鞭扑，刑罚，太守职分；填委，堆放得很多。这首诗写自己也想僧潜一样游仙，可是实力不允许啊。我是官员，白天案卷堆积成山，晚上还得熬夜加班，饿了烤个栗子，渴了呢，就喝点茶。你看，苏轼喝茶是纯粹功利性——熬夜久了，靠喝茶提神，赶办公务。《留别金山宝觉圆通二长老》沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香。舣舟北岸何时渡，晞发东轩未肯忙。康济此身殊有道，医治外物本无方。风流二老长还往，顾我归期尚渺茫。这是他睡觉前喝的茶，喝得很挺透，睡醒了口舌有余香。这次喝茶与工作无关，比较休闲，而且相当惬意。大约是暑天，洗个澡，喝点茶，然后睡了一觉，美滋滋地起来了。哟，怎么还有茶香？哪来的？一闻，自己齿颊上的。这茶喝得透彻！从以上几首诗中，我们发现，苏轼喝茶还真是喝茶，不像一般的士大夫那样玩茶。这是有原因的，从下边这首诗中，可以看出苏轼保持着政治上的清醒。《和钱安道寄惠建茶》我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。胸中似记故人面，口不能言心自省。为君细说我未暇，试评其略差可听。建溪所产虽不同，一一天与君子性。森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。草茶无赖空有名，高者妖邪次顽懭。体轻虽复强浮泛，性滞偏工呕酸冷。其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。葵花玉銙不易致，道路幽险隔云岭。谁知使者来自西，开缄磊落收百饼。嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯。粃糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井。收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权幸。此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。在这首诗中，苏轼强调了茶的君子性。而且特别提到得到了好茶只待佳客，“不敢包裹钻权幸”，而且特别提醒钱安道“此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿”——社会上钻营的人太多，我这诗太伤人，可不能乱传，免得把人家气得头上生大包，我可赔不起！你看，苏轼的茶理念和我们差不多，就是解渴的。所以，我认为苏轼的茶应该叫生活茶！希望大家因茶结缘，因生活茶结善缘。

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