龙乡濮阳濮阳美味小吃知多少通高铁后濮
论工业，在我的印象里，濮阳不发达；论商业，濮阳也不发达；论农业，也不能成为城市的特色，论旅游业，山少水少也不能成为特色。那么濮阳到底应该宣传些什么呢？特别是在高铁开通之后。
经过和朋友的聊天，我忽然发现，在河南省十八个地市里，很多城市的朋友很难说出十种以上的名吃。每每和朋友聊天交流的时候，我一口气总能说出十种以上濮阳独有的名吃，让我的自豪感油然而生。朋友当中有些人吃过一种，有些人吃过几种，但很少能有吃全的，而且有些吃过的并不是濮阳最正宗的名小吃。为此，我想，在济郑高铁濮阳段开通之前，濮阳就应该让全省人民因为濮阳的名小吃都充满无限期待。
第一名：壮馍
相传，壮馍的由来是明洪武年间，开州之地有一位父母双亡，家道中落的书生寄宿在岳丈家中，备受岳丈嫌弃，其妻却对书生相濡以沫，感情深厚。恰逢皇帝恩科，书生欲进京赶考，与岳丈商量。岳丈吝啬，只许与死面烙饼带于身侧作为路上充饥之用。妻子不忍，偷偷于饼内掺入肉馅，外皮与寻常烙饼无异。后书生得中状元，御街夸官之时，朱元璋询问其有何愿望。状元提说：“愿再尝拙荆所做之烙饼足矣。”朱元璋好奇身为状元，什么山珍海味吃不到，为何单喜欢这粗粮烙饼？问之，状元答：“此间滋味陛下一尝便知。”于是朱元璋下旨快马加鞭将状元夫人接入京城，择日献上此饼。
状元的巧夫人得知皇帝要吃她做的饼，怕做不好皇帝怪罪，则改良用小麦面，酵母半发面包裹肉馅，肉馅辅以大葱、粉皮去腻，包好后用鏊子煎炸至外表焦黄、内里爽滑脆弹。朱元璋食后龙颜大悦，问夫人此为何名，夫人胆小：“尚未取名，是油炸的馍”朱元璋说：“既尚未取名，又是状元举荐的美食，就叫状元馍吧！”自此状元馍流传开来，但人们觉得对状元馍听着拗口就叫状馍，后因平民不识字，就演变成了强壮的壮。取其吃了可以强身健体等功效谓之“壮馍”。
有一句话，你就知道壮馍在濮阳的地位了，叫“没吃过壮馍就不算真正的濮阳人，外地人来濮阳不吃壮馍，就不算真正来过濮阳”。
第二名：羊肉汤
很多人说，羊肉汤在全国各地都有，在河南省也有很多地方都做，并不是多么稀奇的小吃。但是大家并不知道的是，在濮阳市的濮阳县内，特别过去，几乎每个乡镇里面都宰羊，而且在很多乡镇里的很多村子里也都宰羊。所以，从很早就形成了一种习惯，也就是在濮阳县你可能很吃到假羊肉。不吃不到假羊肉，并且每个羊肉馆都会特别精心研制羊肉和羊肉汤的做法，让濮阳这个地方的羊肉汤做到比全国、全省的羊肉汤都好喝。
很多人可能会说，你说好就是好了吗？在这里的我想跟大家讲一个我带郑州一波朋友去濮阳喝羊肉汤的经历。身边这几个朋友听我说很多次濮阳的羊肉汤特别好喝，起初他们并不以为意。直到带他们去濮阳喝到正宗的羊肉汤，那位号称喝遍天下羊肉汤人最后说了一句话，“喝罢此汤，天下无汤”。你就知道濮阳的羊肉汤到底有多好喝了吧！而且几位喝过濮阳羊肉汤的朋友回来郑州总是说，现在得到羊肉汤后遗症了，因为郑州哪一家的羊肉汤都不想喝了。
当然，濮阳的羊肉汤也不是哪一家都非常好喝，在这里我认为有四家羊肉汤是喝遍濮阳其他羊肉汤都没办法比的。他们是濮阳县谷氏羊肉汤、濮阳县龙碑羊肉汤（秀岭羊肉汤，环境不太好）、徐镇中街羊肉汤、油田四厂羊肉汤。他们四家的味道根据每天的配料稍有5%-10%的差异，但是濮阳最好喝的羊肉汤。
第三名：鸽子肉
鸽子的做法主要有鸽子肉和鸽杂，平时也吃过不少飞禽走兽，但是濮阳的鸽子肉和鸽杂还是很有特色，而且是非常让人想回头吃的。细致的话我也说不出来，但是正因为在濮阳鸽子肉做得好吃，当时供应处的鸽子楼人满为患，是经常订不到房间或是需要排队的。所以，在濮阳市内和鸽子楼的附近又出现了好几家鸽子楼店，就足以说明久盛不衰的原因。
第四名：凉皮和裹凉皮（卷凉皮）
说起凉皮，河南好多地方的朋友也肯定会说他们当地也有，但是如果从时间上追溯的话，比濮阳地区吃凉皮早的地区不是太多。另外一个原因就是，把凉皮卷着吃或者裹着吃的，在河南省在全国，濮阳仍然排在第一名，你就知道濮阳对凉皮的做法提升是别人不具有的。这其实就是人无我有，人有我优，再次证明濮阳凉皮的开始之早，变化之先。
虽然你会发现在全省和郑州市现在也都有了卷凉皮（也叫裹凉皮），但是名字还是叫濮阳裹（卷）凉皮。没有其他地方的冠名。最最重要的一点是为什么其他地方的凉皮，无论是卷的也好，无论是调的也好，无论是炒的也好，为什么都没有正宗的濮阳凉皮好吃？这个主要有以下几种原因：第一，凉皮的做工不一样；第二：用的辣椒是特殊辣椒。第三，用的醋是特殊的当地醋。这三条里面，凉皮做口感有一种面香在里面，辣椒是秦椒熬制的。特别是这个醋，让濮阳的凉皮有了灵魂，正常吃凉皮是不喝汤的，但是因为这个醋的特殊味道，让你感觉不喝吃完凉皮的汤就不过瘾一样。
当然濮阳凉皮也不是都那么正宗，大家公认最好吃的就是一机厂的凉皮。在濮阳这个可不只是小吃，因为它是酒店餐桌上的一道美食。
第五名：范县大包子
范县大包子产自濮阳市范县，皮薄、馅香、味美、属于特殊的复合美味百米闻香包子。相传在北魏时期，孝文帝在一次考察民情时品尝了大包子，感觉其味美可口，赞誉其为“天下第一大包子”。北宋时期，水泊梁山好汉菜园子张青和母夜叉孙二娘在范县以开小店为生，熬稀饭、做包子，迎接来往的英雄豪杰。因二人侠肝义胆、杀富济贫，深受当地百姓爱戴，他们做的包子也就随着他们的名气传播开来。到现在，范县大包子还不只是成为了濮阳的名吃，而且还获得了“中华名小吃”的称号。到底有多好吃，我也不能完全描述上来，反正吃了还想吃，吃过一定会长久记得。
第六名：渠村鱼汤
按说起来，在郑州黄河鱼的做法有北方的豪情，黄河的特色，中原的怀情。在信阳，信阳鱼的的做法，有南方的鲜香，北方的醇厚，长江黄河的鲜美了。郑州黄河鱼的炸鱼块儿，信阳鱼清炖和烧鱼在全国也是独一无二的做法了，那么濮阳的鱼又是如何让人流连忘返，回味无穷呢？
有些美味真的难以用语言去描述，描述千遍不如品尝一次，我只是能说，除了那些各种各样的鱼的做法，你一定要喝一次他们不同的鱼汤，特别是黄骨鱼汤。这么多年，我每到一地必喝鱼汤，胜过濮阳渠村鱼汤味道的汤不能说没有，但是也真的不多。
第七名：白胡辣汤
无论是在郑州还是在全省和全国的地区里，胡辣汤很多，而且大多是传统的胡辣汤。在濮阳也有传统的胡辣汤，叫红胡辣汤。但是，濮阳的白胡辣汤是其他地方所没有的。那肯定很多朋友会问，这个胡辣汤好在什么地方。这个我其实说不上来，因为我不知道方子的组成以及佐料的配伍。
但是我知道的是，这个白胡辣汤至今只能用手工做，没有办法实现机器加工。所以，每天早上凌晨三点钟，店家就得起床，开始用手工一道工序一道工序地做，最后呈现上来的就是口味独特，鲜香味美的“白胡辣汤”。
第八名：高炉烧饼和双麻火烧
这个虽然好吃，曾经是过年过节的一道礼品，但是现在在全省都普及了，没有什么特殊之处了。如果说有点特殊之处的话，那就是濮阳高炉烧饼个大一些，厚一些，味道足一些，外焦里软一些。但是这些技术与做工，也不能成为濮阳烧儿饼独有的了，只是其他商家稍用心和改进一下，也是可以做到的了。它不像前面几种，是其他商家无论怎么改良，如果没有方子是根本学不来的。不过，在高铁开通之后，有时间你还是可以品尝一下的。
虽然烧饼的口感都差不多了，但是濮阳双麻火烧还是其他地方没有的。濮阳双麻火烧制作室要注意油酥面要搓匀揉透，揉至表面光滑为佳；焙制和烤制时火不宜太旺。出锅时双麻火烧酥焦五香，色泽艳丽，特别是内部和其他饼的做法与味道是不一样的。值得品尝。
第九名：濮城滑脊汤
濮城滑脊汤是濮阳市的传统名吃之一，汤香味美肉鲜，油润滑爽，软烂醇香，芳郁扑鼻。滑脊汤的做法并不复杂。将新鲜的猪瘦肉细细洗净，切成薄片或条，用食盐、味精码味；然后将红薯粉加水和鸡蛋搅成糊状。把肉片逐片挂匀糊状红薯粉下入汤锅中，用小火炖约十五个分钟，然后把做好的滑脊捞入盛凉水的盆中，使滑脊变凉。然后重新烧水，再放入用凉水冰的滑脊、生姜颗粒、蒜沫、葱丝、胡椒粉等等，并用精盐、味精、香油调好味，尤其加上老陈醋（其实中间加点紫菜味道会更好），起锅舀出，那热气腾腾的碗中，盛装登场的便是令人赏心悦目的美味的滑脊汤了（如果葱花用热猪油炸至干煸，等滑脊汤出锅时在热浇入过重最好）。把这些方子都给你了，你会做了吗？如果不会做的话，就去濮阳喝一碗吧！
第十名：濮阳肚丝丸子汤
这个不用描述，懂得的人爱吃，吃的人都懂。味道鲜，不一般。
第十一名：濮阳枣锅盔
枣锅盔是河南地区普遍的传统汉族小吃。外酥香，内软甜，味美可口。制作简单营养价值极高，味道鲜美。制作时面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；烙制时火不宜太旺，以免焦煳。特别值得品尝。
第十二名：濮阳糟鱼
濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一，属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需以温火细煨而成，也算是一道功夫菜。
第十三名：濮阳三鲜豆腐脑
三鲜豆腐脑是河南省经典的汉族传统小吃。瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。把虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉；葱、姜、香菜洗净切末；白果洗净；海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片；干贝先泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕成细丝；将高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入盐、胡椒粉调味；慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下香菜末即可。
当然，濮阳的小吃还有好几个，并且也是河南省甚至其他地方都没有的独有存在，只能高铁开通，濮阳小吃静等，吃过终生难忘，再吃回味无穷。
如果信阳、洛阳、安阳是河南的山水，开封就是河南的后花园，那么濮阳就是河南最有特色小吃城。
坐上高铁去濮阳，小吃美味争鲜香，三天五日吃不遍，欢迎下次再品尝！
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