认识广东的乌龙茶,买茶再也不闹乌龙

广东地处亚热带季风气候区，温度高雨水多，是种茶产茶得天独厚的好地方。所以广东产茶的种类也很多，除了常见的绿茶红茶，乌龙茶、黄茶这些也是杠杠的实力派！

今天来盘点一下，广东地区优秀且拿到“地理保护”的乌龙茶吧~

1.西岩乌龙茶

产地：广东省梅州市大埔县

西岩乌龙茶，又名大埔西岩乌龙茶，是乌龙茶系中的名优品种、广东地区知名名茶。

西岩山制茶，传说能溯源到唐朝。唐代西竺寺高僧惭愧祖师从福建引小叶茶种，将馨香怡人的小叶茶带到西竺寺所在地梅州西岩山。

到清嘉庆年间（～），西岩山顶建造西竺寺后，才开始规模化种茶，年产茶千斤，产品收益以供香火。

上山焚香的民众和乡绅饮茶后，满口芳香，甘液久留，提神醒脑，明思锐志，而广传扬名。

所以提到西岩山乌龙茶，就一定有人告诉你，它的特征是清、香、甘、滑、醇。

清：色泽翠绿油光

香：自然香气高锐持久，山韵明显独特

甘：回甘力强快

滑：口感浓厚鲜爽顺滑

醇：醇厚而不涩

高扬的香气与宜人的回甘都很鲜明，就算不是老茶客，也能愉快地品饮西岩乌龙茶。

西岩山上嶙石满布，崎岖难走。陆羽《茶经》云：“茶者，上者生烂石！”北宋蔡襄《茶录》有言：“茶生石缝间，盖精品也”。或许这正是西岩乌龙如此优秀的原因？

2.凤凰单枞/凤凰水仙

产地：广东省潮州市凤凰山

凤凰单枞这算是广东地区乌龙茶的知名代表了。

凤凰单丛（凤凰单枞）是凤凰水仙品类茶的概称。

单枞因为是当地茶树采用单株采收、单株加工制作、单株包装贮藏、单株作价销售而得名。这特行独立的风格，可能放眼全国也是独一份吧？

不知道是不是因为单株单采单制的原因，所以从南宋创制以来，就基本是潮汕地区才知道的宝藏好茶。

近十来年来终于有点走出深闺的趋势了。

如今我们在市面上买到的凤凰单枞茶，多是原来“单株采制”的延伸－－有单株采制的、还有单枞品种、单枞品类采制的。

改变了采制方式，不变的是它独特的香气与风味。

早在年年，华南农业大学对单枞茶系列8个高香名词进行化验检测，发现单枞茶鲜叶包含天然芳香物质50多种，比全国各地各种茶的含量皆多且好。

是从鲜叶芳香物质开始就赢在起跑线上的茶啊！

所以高香、香气类型多样，也成了单枞最容易辨识的特点之一。

目前凤凰单枞光香气类型就有蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型。

还有黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香这些香型。（插播一下，大家都知道鸭屎香吗?哈哈哈~）

看着名字就让人流口水的茶！

不知道读到这里的茶友们，你们尝过凤凰单枞的多少种香型呢？欢迎留言评论比拼一下~

3.石古坪乌龙茶

产地：广东省潮州市潮安县

石古坪乌龙茶，民间也称为畲族村乌龙茶。听起来就很有少数民族风情，因为它的原产地石古坪地区因为地势崎岖且石头极多而得名，该地区多畲族民众聚居。

当地的制茶、制茶历史已有余年，可追溯到清朝中期。到清朝末期，当地人摸索创造了半发酵茶加工技术后，才产生了石古坪乌龙茶。

石古坪全景海生摄

石古坪乌龙茶采用的小叶乌龙茶品种鲜叶加工而成

采茶时采用“骑马式”采茶法，即轻采轻放勤送，白日采摘，夜间由经验独到的师傅把控加工。

石古坪乌龙茶外形条索紧细，色泽沙绿有油光，香气清高非常有识别度。

茶汤色黄清澈似绿豆水，俗谓“绿豆青”。

轻啜一口，滋味清醇爽口，令人印象深刻。

冲泡后叶底舒展，入目一片嫩绿，边沿穿一红线，犹如绿衣衬红边。

真真是色、香、味俱全，让人赏心悦目。

这么优秀的茶叶，在解放前就已远销东南亚乃至欧洲了。近年来，随着广东乌龙茶的神秘“面纱”被揭开，国内也越来越多的茶友开始