远近闻名的乌龙茶

作为茶人，熬过的最难忘的夜，还数当年为那一抹悠悠乌龙茶香彻夜“摇青”的经历。学茶的最后一年，我们是在福建茶场里度过的。睡大通铺，熬最“香”的夜，只为做出最好的乌龙茶。现在回忆七年前点滴的做茶场景，这些画面还是格外清晰在目。铁观音制作工艺比较复杂，从鲜叶的采摘→萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙，每一道工序都需要足够的经验和耐心把控好，而每一道工序又都对成品茶的品质至关重要。其中“摇青”就是铁观音香气产生的关键工序。

闽南是乌龙茶的发源地，产茶历史悠久。最具有代表性的便是安溪铁观音，茶条壮硕卷结，条索饱满富有光泽，有美如观音重如铁的说法，冲泡后香气浓郁汤色金黄而清澈，茶香高回甘快。除了最为出名的安溪铁观音，闽南乌龙茶还有黄金桂、永春佛手、闽南水仙等著名品牌。论产量和市场，应算得上乌龙茶之首。闽北乌龙茶主要集中在福建北部武夷山一带，分为武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙三大类。最有代表性的当属武夷岩茶，有着大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大品牌，茶树多种植在武夷山中，利用山体的岩隙裂缝等自然环境砌石种茶，这也是武夷岩茶名字由来，也因为这独特的环境与自然气候，武夷岩茶才拥有了口感和滋味。大红袍母株，就长在武夷山中九龙窠的峭壁上。

四大产地，只是为了便于了解和区分，而并不代表除此之外乌龙无好茶，也并不代表区域之内出产的乌龙茶品质必佳。最终决定乌龙茶的好坏，还是在原料与工艺上。此文章为岩茶帝网络整理发布，如有侵权请联系我们！有任何问题直接留言或私信交流！如何选择一款适合自己的乌龙茶？不忽悠，不做作，小编教你选茶！喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。

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