小龙虾龙虾蝲蛄,你分得清吗揭秘这三种

小龙虾、龙虾、蝲蛄，这三种虾都很受人们的喜爱，都有两只大钳子，都是美味的食材。但是，你知道它们之间究竟有什么区别吗？它们的来源、生活环境、外形特征、营养价值和烹饪方法都有什么不同之处呢？

小龙虾：入侵物种的耻辱，却成为国人的麻辣狂欢

小龙虾，又叫克氏原螯虾，是一种生活在淡水中的虾类。它们最早生活在美国南部路易斯安那州，是一种入侵物种，对生态环境造成了严重的破坏。它们外壳坚硬，对环境的适应能力极强，再加上一双有力的钳子，让小龙虾几乎成为生态“杀手”。

而成长如此迅速的小龙虾群，放到任何一个生态中，那都是毁灭性的打击，须知小龙虾几乎什么都吃，浮游生物、动物尸体、小鱼虾，甚至连水葫芦都是它们的食物。这使得小龙虾生活的地方，对于其他生物而言，那简直就是地狱，不仅没有吃的，还四处都是这些挥舞着钳子的恶霸。

然而，小龙虾被定义成入侵物种，却让国内老一辈人都感觉到几分不可思议：“这玩意儿……不是国内原生的么……”原来，我国确实存在着一种和小龙虾极为相似的物种——蝲蛄。

蝲蛄：淡水龙虾的美誉，却被误认为小龙虾

蝲蛄，准确地说叫做“大头鳌虾”，是蝲蛄科、蝲蛄属的物种；小龙虾，也叫克氏原螯虾，是螯虾科、螯虾属的物种。因为严格地来说，蝲蛄归属于蝲蛄科，而小龙虾则是螯虾科，两者属于不同科、不同属的不同物种。

如果要用肉眼分辨的话，那就是小龙虾的外壳显褐红色，而蝲蛄则是青绿色；同时，小龙虾的外壳带有明显的甲刺突痕迹，但蝲蛄却是外表光滑，没有明显的甲刺。

另外，相较于小龙虾而言，蝲蛄还带有一点“洁癖”，也就是说蝲蛄对水质的要求极高，唯有清澈无污染的河溪中，才能看到它们的身影。可小龙虾就比较随意了，就算是浑浊到连底都看不见的污水沟里，小龙虾也照样能活得自由自在，这生存能力完全可以和鲶鱼相提并论。

蝲蛄在民间也被称为“淡水龙虾”，是为数不多能与龙虾肉比肩的河鲜。可这也造成了一个乱象：“淡水龙虾”、小龙虾和龙虾傻傻分不清。

龙虾：海洋贵族的象征，却被海鳌虾冒充

“龙虾”到底是什么？我们通常到饭店里提到的“龙虾”，其实是由两个物种组成，即“波士顿龙虾”和“澳洲龙虾”，用服务员的话来说就是：

“贵宾您好，请问是要波龙（波士顿龙虾）还是澳龙（澳洲龙虾）？”

不过，这俩玩意儿虽然都统称“龙虾”，可波士顿龙虾其实也就名字和龙虾有关系，它这个物种并不是龙虾。波士顿龙虾属海螯虾科，它最明显的特征就是一双硕大的钳子，让人看去就能感受到一阵霸气，仿佛是虾兵中的大将军一样。

可有意思的是，硕大威武的波士顿龙虾和小巧玲珑的小龙虾其实是亲戚，它俩都是螯虾，只是波士顿龙虾生活在海里，而小龙虾在淡水而已。

小龙虾、龙虾、蝲蛄，这三种虾都有各自的特点和魅力。小龙虾是入侵物种的耻辱，却成为国人的麻辣狂欢；蝲蛄是淡水龙虾的美誉，却被误认为小龙虾；龙虾是海洋贵族的象征，却被海鳌虾冒充。它们之间的区别和联系，让我们对这些美味佳肴有了更深刻的了解和认识。希望你能从中学到一些知识和乐趣，也希望你能在品尝这些美味的时候，多一份敬畏和感恩。

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