乌龟蛋是山珍海味吗

“山珍海味分上中下八珍，上八珍为：熊掌、燕窝、猴头、鹿筋、驼峰、狸唇、裙边、凫脯、黄唇胶。中八珍为：银耳、鱼翅、广肚、果子狸、鱼唇、裙边、鲥鱼、哈什蚂。下八珍为：海参、龙须、口蘑、赤磷鱼、干贝、竹笋、蛎黄、乌鱼蛋（乌龟子）。其中乌龟蛋就属于山珍海味的下八珍之一！

日常生活中，相信大家对乌龟一点都不陌生，但是对于乌龟蛋，就寡见鲜闻了。其实乌龟蛋不光可以孵化小乌龟，而那些未受精的龟蛋对人来说是很有食用价值的，在山珍海味里属于八珍之一。与鸡蛋相比，一枚乌龟蛋的营养相当于五个鸡蛋，它对于女性有滋润肌肤之效，又是男性的壮阳之宝。下面给大家介绍乌龟蛋的具体营养价值及食用方法。

龟蛋的食疗作用：

1.龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱，贫血，白细胞减少等症。

2.龟蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益。

3.龟蛋还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

4.食龟蛋对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

5.龟蛋特别之功能：小孩吃了夏天不生痱子。

龟蛋的食用方法：

龟蛋在山珍海味里，属于八珍的一珍。口感很好软软的，非常嫩，吃的人很多，广东沿海地区消费量最大，龟蛋也是一道名贵的菜，下面介绍常见的食用方法：

★烩乌龟蛋

鲁菜

乌龟蛋克，香菜末2克，胡椒粉2克，葱末、姜末各2克，盐2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高汤适量。

（1）乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。

（2）将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。

（3）锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用。

该菜属于中国名菜满汉全席中的一道菜肴。采用的是珍贵难得的乌龟蛋。在日常生活中，可用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋代替，此菜质地软嫩，鲜而清淡，微带酸辣味，适口不腻。

龟蛋的营养价值及食用方法大家应该了解了吧，虽然乌龟蛋有这么多的食疗功效，但是由于龟蛋胆固醇极高，食用的时候要注意不可过量。最后，希望大家多多关心自己，保持健康，远离疾病。

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