识茶辨叶之茶叶功效

世卫组织公布世界十大健康食品，一、绿茶（不是所有茶叶，专指绿茶），二、红葡萄酒，三、三文鱼，四、大蒜，五、番茄，六、燕麦，七、蓝莓，八、果仁，九、菠菜，十、西兰花。

绿茶指不发酵茶叶，其它茶叶在发酵教程中会多少将绿茶营养成分转换成其它物质，使茶叶功率产生变化。网络上能查到所有茶叶的功效，几乎都是指绿茶，而不是指所有茶叶，绿茶有几大常规功效：

一、抗衰老、延年益寿

长寿茶：绿茶所含草酸的抗老化功效是维生素E的18倍，现代医学证明，儿茶素也有抗氧化、抗衰老的功效。我国曾对大量位百岁以上的长寿老人进行调查，结果发现95%的人是爱喝茶，70%的长寿老人，每天要饮5克以上的茶叶。

二、防辐射、抗癌变

抗癌茶：近代医学认为茶是一种防癌饮料，茶中抗癌的有机物主要为茶多酚、茶色素、茶碱和多种维生素，抗癌的无机物主要是硒、、钼、锰等。我国预防医学院最近报道了对种茶叶进行的活体实验，大量实验数据都证明了茶水对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用，并能有效抑制癌基因与DNA共价结合。防辐射茶：同时现代人对电脑和手机的长期使用，产生大量辐射，而绿茶可以很好的缓解辐射带来的伤害。

三、美容养颜

美容茶：爱美人士的最佳选择，茶能通过清洗涤净人体内的新陈代谢物，使人的皮肤更加有光泽和有弹性；茶中富含的元素容易被人体吸收，而人体内有多种酶含有，茶可使人的新陈代谢更旺盛；茶中的维生素C及维生素E可抗氧化、抗衰老。

四、明目保肝

明目茶：茶能明目保肝，主要是因为茶叶中含有多种维生素和儿茶素；另外，茶叶中含有胡萝卜素，被人体吸收后，可增强视网膜的辨色力，因此长期使用电脑人员可多饮茶明目。

五、提神益思

现代医学研究证明，茶的提神益思功能，主要由三个因素起作用：其一是茶叶中的茶碱、咖啡因可使中枢神经兴奋并提高肌肉收缩力，有增进新陈代谢作用；其二是茶汤中的茶氨酸能提高人的学习能力，增强记忆力，茶汤中的铁盐在血液循环中也起着良好作用；其三是茶叶中的芳香物质可醒脑提神，使人精神愉快，消除人体疲劳，提高工作效率。

六、降脂减压

降脂茶：现代医学研究证明，许多中老年的常见病，如脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓、肥胖症等都和高血脂有关。茶叶中的儿茶素能与脂类结合，并通过粪便排出体外；另外，茶中的茶皂素可减少肠道对食物中脂肪的吸收。肥胖人士应该适量饮茶。

茶叶还有其它很多功效：

利尿通便：茶的利尿功能主要是茶叶中的咖啡碱在起作用。生物碱一方面通过扩张肾微细血管使肾脏血流量增加、肾小球过滤速度增快、促进尿液形成；另一方面刺激膀胱，有利于尿的排出。而茶的通便功能主要是茶多酚有促进大肠的收缩和蠕动的作用，茶皂素具有促进小肠蠕动的作用。

消炎灭菌：茶叶中的儿茶素、茶黄素及酚对肠炎病菌有显著抗菌作用，对黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种致病细菌也有明显的抑制作用；另外，茶叶中的茶多酚对百日咳菌、霍乱菌、白藓菌等病原菌有抗菌作用；对流感病毒、肠胃炎病等有抗病毒作用。

固齿防龋：茶树是一种能从土壤中富集氟元素的植物，富有固齿防龋作用，浙江大学医学院做过让学生用茶水漱口的实验，结果表明长期用茶水漱口的儿童龋齿率降低了80%；另外，茶多酚类化合物可杀死齿缝里能引起就齿的病原菌，不仅对牙齿有保护作用，而且可以去除口臭。

解毒醒酒：人体的主要解毒器官有两个，即是肝和肾。现代医学研究证明，茶可明显增强肝、肾的代谢功能，并保护肝、肾不受损害；对于细菌性中毒，茶多酚等物质能与喜剧的蛋白质结合，使细菌的蛋白质凝固变性，导致细菌死亡；对于现代化工业社会给人们造成的汞、铅、镉等重金属中毒，茶可使这些金属沉淀并迅速排出体外。

友情提示：经常饮用65℃到70℃热茶的人患食道癌的几率将会翻倍增加，而一旦超过了70℃，食道癌的几率将会更高。所以不要饮用温度过高的茶叶。

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