家里有面粉的一定要学会做它,比包子省事,
儿子最馋这面食,卷一卷,蒸一蒸,比包子好吃10倍,我家1周做3次!今天高小仙给大家分享一道北京传统面食——肉龙,肉龙也叫“懒龙”。说起肉龙还有一个神话故事,相传在很久以前,有一条司职降雨的龙,特别懒惰,隔三差五就忘了降水,导致老百姓种的庄稼长不好。老百姓对这条懒龙是恨之入骨,于是便将发面擀成薄饼,放上调制好的肉馅,卷成长条放入锅中蒸熟,然后用刀切开大家分而食之,肉龙就这样诞生了。家里有面粉的一定要学会做它,比包子省事,皮薄馅大超好吃!肉龙的做法非常简单,对于那些喜欢吃包子,却不会包包子的人来说,一定要学会做肉龙,因为肉龙要比包包子省事,但却比包子还要好吃,蒸好的肉龙皮薄馅大,咬一口,一层面一层肉,鲜嫩多汁,超级好吃,绝对可以征服你的味蕾。在我们家,我儿子最喜欢吃肉龙了,每天早餐一块肉龙搭配一碗小米粥、一个鸡蛋,就足够了。今天高小仙就把肉龙的详细做法分享给大家。肉龙需要准备的食材:面粉g、水g、猪肉g、大葱g、香菇g、盐适量、生抽适量、鸡精少许、五香粉适量、生姜适量、香油少许、食用油50g、酵母4g制作步骤:1、准备齐所需要的食材,碗中倒入4g酵母,再倒入50g的温水搅拌均匀。(温度在30-35度之间即可),盆中倒入g面粉,再倒入酵母水和g的温水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团放入盆中发酵1个小时,发酵至2倍大小、用手在面团中间插一个洞,不会回弹就说明发酵好了。2、猪肉用清水冲洗干净,用刀切成小块剁成肉馅,猪肉最好选择肥瘦相间的,这样做出来的肉龙比较香。大葱清洗干净切成葱花、生姜去皮切成姜末、香菇清洗干净切碎备用。3、盆中倒入切好的猪肉馅、大葱、生姜、香菇,再加入适量的食盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、食用油,然后用筷子搅拌均匀,肉馅就调制好了。4、案板上撒少许面粉,将发酵好的面团取出,揉搓排气,然后分成大小相同的两份(我做的量大,就分成了两份),用擀面杖擀长方形或者圆形的面饼,将肉馅均匀的涂抹在面饼上面。5、肉馅涂抹均匀后,从一头卷起来,放在案板上再发酵20分钟。6、锅中倒入适量的清水,将醒好的肉龙放在蒸屉上面,大火烧开后中小火蒸25分钟,关火后再焖5分钟就可以出锅了。蒸好的面龙用刀切成小块,用来当作早餐最合适了,再搭配上一碗小米粥,营养美味又好吃。大家好,我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货,坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法,欢迎大家在评论区留言讨论,谢谢大家的
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