这款红心火龙果慕斯,不仅颜值高,超美味,

利奇马台风即将登陆浙江，受这次台风的影响，今天的汕头真的象火炉一样，热得有种喘不过气来，真心得来份冰凉的甜品解解热气。每年的夏天，我都会做各式各样的慕斯蛋糕，特别是水果慕斯，即可以降温，又有营养，对于家里那位不喜欢吃水果的宝贝来说，再合适不过了。

最近是红心火龙果成熟季节，在菜市场经常看到这款水果，红色的果肉制作起甜品来即好看又好吃。回家搜索了这款水果的由来，才知道它有一个学名：哥斯达黎加天尺，别名红心火龙果。属于仙人掌科量天尺属植物。常吃红心火龙果对人体有很多的好处，不仅可以抗氧化，润肠通便，还可以改善贫血，对于爱瘦身的MM们，它还有控制体重的作用哦！

材料：

饼底：

奥利奥饼干碎：50克；黄油：20克

慕斯：

红肉火龙果：克；奶油奶酪：80克；吉利丁片：10克

淡奶油：克；细砂糖：40克

镜面：

红肉火龙果液：60克；纯净水：30克；吉利丁片：5克

细砂糖：5-8克

做法：

1.10克吉利丁片用冰水泡软。

2.奥利奥饼干碎用料理机打成粉，加入融化成液体的黄油，拌匀。

3.准备两个直径为4厘米的圆形慕斯圈，包上保鲜膜，倒入奥利奥饼干碎，压实，放入冰箱冷藏备用。

4.红肉火龙果取肉，切块，放入料理机打成汁。

5.奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅拌至顺滑。

6.火龙果汁过筛入奶酪内，拌匀。（过筛后的火龙果汁大概在克）

7.淡奶油加入细砂糖，打发至半流动状态。

8.吉利丁片沥干水分，微波炉（或隔热水）加热至融化，倒入火龙果液内。

9.火龙果液分两次过筛入淡奶油内，拌匀。

10.快速拌匀。

11.将做好的火龙果慕斯液分别倒入两个慕斯圈内，冰箱冷藏过夜。

12.5克吉利丁片放入30克纯净水内，冰箱冷藏备用。

13.火龙果打成泥，取汁加入糖拌匀，吉利丁片连纯净水一起隔热水融化，加入火龙果汁内，拌匀。

14.火龙果镜面液倒入慕斯内，冰箱冷藏2小时左右，用电吹风吹热慕斯圈四周，脱模。

15.表面用火龙果肉和姑娘果装饰。

宝贝学游泳回来后，我把已经冻好的火龙果慕斯切片给她试试，她几口就把这个慕斯蛋糕给消灭了，一边吃一边赞：老妈！这款蛋糕真好吃，超解暑呀！你也做一个给你加宝贝试试，说不定他也超喜欢哦

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/4845.html