食旅天下龙胜美食龙胜鱼生

鱼生，就是生吃鱼片，也有地方叫着“刺生”。大多数人了解最多的可能是日式餐厅中的各种吃法。其实在我们中国生食美味能追溯到上千年历史。

现如今有名的就有“顺德鱼生”、“潮汕鱼生”、“五华鱼生”、“三都鲜牛血”、“黄岩泥螺”、“草原牛筋”等等。

今天我们说的是龙胜鱼生。龙胜各族自治县，位于广西壮族自治区东北部。地处亚热带，属季风性气候。这里万山环峙，五水分流，水产资源比较丰饶。

龙胜鱼生所用食材是当地草鱼。蘸料不是传统的芥辣，而是用藠头做的酸水，口感微辣酸爽。《食旅天下》后期将对龙胜鱼生“时、形、味、技”做专辑报道，敬请

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