茶知识什么是乌龙茶青茶

乌龙茶（oolongtea），也称青茶，乌龙茶属于半发酵茶，品种较多，是中国六大茶类中，特点比价鲜明的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶的前身——北苑贡茶乌龙茶起源于福建，至今已有多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县、武夷山市、建瓯市、广东的潮州市、台湾的台北等地，其主要代表作大红袍、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

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