从顺德名厨到龙的老板,他经历了这些
“高中毕业，偶然契机发现学厨师在今后无论如何竞争、什么时代都需要，年开始进入这一行。”回望过往，龙仲滔说，其在凤城老一辈师傅的带领下，学习到他们传统优良的厨德、厨艺，以及食品安全、卫生等方面的知识，“当时，就是从学徒开始做，从刀工、选料和配菜、炒菜等都要做。”
“做餐饮这一行，从出品到服务经营管理，始终都要不怕辛苦，不要怕吃亏，不要怕被骂，不要怕委屈，坚持方向做下去，一定能够学到新的东西。”龙仲滔是这样想的，也是这样做的。
“大良叫做凤城，龙凤呈祥，最重要的是我们是龙的传人，是希望大家来到龙的酒楼，就像回到家一样。”年，龙仲滔开始正式筹备龙的酒楼的建设。此时的他也已经通过平时的勤奋练习和积极参加烹饪比赛，成为一位能够独当一面的粤菜大厨，开酒店自然而然得到了食客的支持。
龙仲滔认为，餐饮行业是一个朝阳行业，必须要不断提升自己，“现代的餐饮行业企业家、厨师不仅要埋头苦干，必须要灵、巧、钻，既要坚持肯干肯拼，要谦虚，永远要虚怀若谷。”
龙仲滔还有着更长远的计划。他介绍，龙的未来的发展是集写字楼出租、物业管理、食品生产、月饼礼饼、酒席、茶市、宴会、商务宴席、物业等于一身，将每一个产业不断提升，将各个产业之间形成互相支持和互补的良性循环，形成一个生态圈，不断裂变出新的价值体系。“始终围绕着不断超越自我、务求顾客感动的宗旨，全心全意为人民服务，跟上顺德经济社会发展的需求，从而建立龙的生态系统、构建龙的核心竞争力，去满足顾客更高的要求。”龙仲滔表示。在餐饮行业躬耕数十年后，龙仲滔认为，面对目标，只要朝着正确的方向，每天进步一点，每天改进一点，坚持向着正确方向迈进就好。超越自我向三个“老师”学习中国这么多地方，“世界美食之都”为什么在顺德？在龙仲滔看来，近代顺德是鱼米之乡，桑基鱼塘、丝绸产业发达；如今，顺德是制造业重镇。经济越发达，越需要餐饮接待平台和顺德菜紧密联系在一起，互为互补互相提升，接待全国、全球各地的客人。与此同时，顺德人就如顺德菜一样朴实、追求真实，“鲜、爽、嫩、滑、真，就是顺德菜的真实代表和体现，恰好了又体现顺德人的朴实、热情、好客。”《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出，支持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化，共建“世界美食之都”。
龙仲滔分析，顺德菜在中国美食中有一定代表性。顺德菜清淡，不时不食，追求本真味道。随着粤港澳大湾区的发展，顺德美食水平要不断提升，包括厨师队伍素质要提升、服务队伍素质要提升，地区环境、美食文化氛围要提升，“最后是将美食与顺德、大湾区文化特色结合起来，将美食文化充分地与经济领域结合起来，我相信是一个方向；同时，顺德美食要与营养、绿色环保结合起来。”
“作为餐饮行业企业家，要不断学习和超越自己，我的理解是有三个老师。”龙仲滔介绍，第一个老师是顾客，顾客对食物的色香味形、环境、服务有不好的意见，酒楼要及时吸收，作为改革提升的动力；第二个老师是市场，市场上每天都处于新的时期，全世界各地有新的材料，酒楼要做到率先使用，比进入家庭率先使用，同时要和最好的烹饪技术结合起来，这是餐饮行业很重要的创新途径；第三的老师是同行，很多同行新的经营理念，新的烹饪技术，创新的服务、环境，都是学习的榜样。
大道同行政企同心同向谋发展生于斯长于斯，龙仲滔表示，非常感谢、感恩大良街道办各级领导和大良总商会多年的关怀、帮助、教导、培养、鼎力支持。他介绍，在不同的时期、或有危机的时候，大良街道办总是率先帮助企业渡过难关。此次新冠肺炎疫情期间，大良指引企业做好疫情防控措施，“从疫苗接种到核酸检测，都有条不紊地指引大良各个企业、各个市民做好防护工作和宣传教育工作。”龙仲滔表示，大良街道办在不同时期和不同年代，对大良凤城美食和经济都倾注大量心血，不断带领企业家“走出去请进来”去学习新的知识、新的概念，“在不同的时期对食品安全、安全生产和服务质量、产品质量不断要求我们，指导我们不断提高。”在龙仲滔看来，作为一个企业家，首先要听党话、跟党走、不忘初心、牢记使命、走正确的道路和正确的方向。同时，要做到谦虚谨慎、戒骄戒躁，保持低调、朴实、勤奋、好学，不断鞭策和提升自我，不断超越自我，“这个我觉得是最重要的。”“大良企业家很多都有社会奉献精神。”龙仲滔认为，大良的企业很有社会责任担当。社会需要企业家做贡献的时候，大家都会积极去奉献自己的力量，“大良企业家有团结、拼搏和朴实、谦虚、谨慎、低调的优良作风。”
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